HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。Opus One 2005 赤ワイン。PANAMERA 2018 2021 750ml 3本セット。Inniskillin Icewine 200ml 3本セット➕375ml1本。チー坊 Caymus Vineyards 2018 ケイマスヴィンヤーズ。Kenzo Estate Rindo 2020 赤ワイン 750ml。Henri Giraud Hommage à François Hémart。モエ•エ•シャンドン アンぺリアル 750ml 箱無し 3本。Akitu A1 ピノノワール2016。日本酒　新政No.6 ＸTYPE。ザ・プリズナー カベルネソーヴィニヨン 2021　２本セット。【送料無料】【訳アリ格安！】バタール・モンラッシェ！エティエンヌ・ソゼ♪マグナム。あさつゆ 2021。GAJA BARBARESCO 2014 ガヤ　バルバレスコ　赤ワイン。1988年シャンパン ヴーヴクリコ　セラー保管。【DRC】Montrachet 2013年・2014年 2本セット 空瓶　ワイン。エゴン　ミュラー　シャルツホフベルガー　リースリングシュペトレーゼ　1996。ボールナール。希少 ランジュ・ヴァン ノクテュルヌ 2004 ピノ・ドニス。ミシェル・ノエラ/ヴォーヌ・ロマネ 1er クリュ レ・スショ 2021。CHATEAU de FONSALTE 1995年 赤ワイン。モエシャンドンハーフ　ブリュット　ロゼ　各2本セット。KENZO ESTATE 藍 ai 2021 (750ml) [木箱入り]。ボーペイサージュ a hum 2023